Minulé ročníky

2010

V sektoru pohostinství a cestovního ruchu již nejde jen o přežití podnikatelských subjektů, ale o pozici samotného oboru ve společnosti. Účastníci konference se shodli, že je nutno změnit vnímání důležitosti tohoto oboru jakožto "průmyslu" přínosného pro národní hospodářství.
Velkou naději spatřovali přítomní v připravovaném Zákonu o cestovním ruchu, na jehož přípravě se podílely všechny subjekty na trhu. K nejlépe hodnoceným částem programu patřila odpolední panelová diskuse druhého dne a přednášky zahraničních řečníků, především Christiana Mutschlechnera z Congress Bureau – Vienna Tourist Board, Christiana Baumgartnera z Naturfreunde Internationale a Pavla Hlinky z OREA Hotels.
Prezentace z konference

2009

Letošní ročník konference proběhl ve spojení s Gastronomickým dnem AHR ČR. Na začátku konference byla nastíněny možnosti podpory cestovního ruchu v ČR a to nejen propagací v zahraničí, ale také stimulací domácí turistiky. K dalším návrhům patřilo uvažované snížený DPH ve stravovacích službách a snížení pojistného, které za zaměstnance platí zaměstnavatel. Z výzkumů vyplynulo, že ČR není ani tak atraktivní jako turistická destinace, jako spíše místo pro investice. V další části programu se rozebíraly konkrétní příklady koncepčního řešení rozvoje projektů, destinací a marketingových nástrojů. Odpoledne se pak diskutovalo o tom, na co se v podnikání v hospitality sektoru zaměřit v těžších dobách. K navrhovaným řešením patřilo nezlevňovat na úroveň rovnou nebo nižší rentabilitě zařízení, ale naopak se nějak odlišit od konkurence, zkvalitnění služeb a snižování některých nákladů.
gastronomický den se věnoval především hranici ziskovosti provozů, úrovni a trendům naší gastronomie.
Mezi nejzajímavější patřila prezentace Rostislava Vondrušky z Ministerstva pro místní rozvoj, Tomáše Sedláčka z ČSOB a zástupců obcí Modrá u Velehradu a Lipno, Víta Kovaříka a Miroslava Hrdouška.
Prezentace z konference

2008

Tento ročník summitu se věnoval mnoha tématům, především však současnému stavu hotelnictví v ČR a bariérám v podnikání v tomto oboru a perspektivám hospitality sektoru v širších vývojových souvislostech. V navazující části programu se diskutovaly konkrétní případové studie na téma "best practices“. Na dopolední plenární sezení navazovalo šest workshopů, z nichž nejzajímavější byl Kdy končí vzdělávání a začíná trénink.
Nejlépe byla hodnocena prezentace Viliama Sivka z EuroAgentur Hotels & Travel, úastníky zaujala též prezentace Thomase Rudelta z Makro Cash & Carry ČR a Petra Šaldy z Grand Hotelu Zvon v Českých Budějovicích.
Prezentace z konference

2007

Sedmý ročník konference se zaměřil hlavně na podporu rozvoje cestovního ruchu v ČR a ve světě, včetně možností využití předsednictví EU k propagaci. V dalším bloku se zkoumaly trendy sektoru, včetně analýz výkonnosti středisek v mezinárodním srovnání. V odpolední části pak účastníci mohli čerpat zkušenosti z představených úspěšných podnikatelských řešení z vedení hotelu, čerpání dotací a vytváření nových gastronomických konceptů.
Nejlépe hodnoceným řečníkem byl Josef Meringer z FCSI, úspěch měl i Tomáš Karpíšek z Ambiente Brasilero, Václav Stárek z AHR ČR, Václav Berka z Plzeňského Prazdroje a Kateřina Vlčková z hotelu Academic v Roztokách u Prahy.
Prezentace z konference

2006

Tento ročník summitu měl za cíl poukázat na skutečnost, že cestovní ruch není jen Praha. Vystoupení se věnovala problematice rozvoje hotelnictví v regionech a koordinaci mezinárodní prezentace České republiky. Další příspěvky se zabývaly možnostmi odlišení se od konkurence, například formou vytvoření "zeleného - ekologického" provozu. Odpolední workshopy diskutovaly pro a proti franchisingu, možnosti podpory cestovního ruchu "shora" či jak pracovat se zákazníky.
Vysoké hodnocení dostal příspěvek Miloše Vajnera z Centra Babylon v Liberci, Filipa Khünela z hotelu Adalbert a Dagmar Janotové z Café-Restaurant patriot-X.

2005

Letošní ročník konference nabídl povzbuzení a praktická doporučení pro budování vlastního podniku včetně popisu současných problémů. Byly představeny též nové trendy a koncepty ve stravování v Evropě, zazněla i pobídka k návratu k českým tradicím v oboru. Mezi odpoledními panelovými sekcemi byla nejzajímavější spolupráce k efektivnosti hovořící o marketingových příležitostech pro malé a střední podniky a o tom, jak se prosadit na trhu nebo jak ušetřit náklady a co sledovat u konkurence. Diskuse na téma role státu při propagaci sektoru poukázala na nedostatky formy propagace cestovního ruchu.
Mezi nejzajímavější příspěvky patřilo vystoupení Viliama Sivka z EuroAgentur Hotels & Travel, Daniely Vaziri z Food Service Europe, Hanse Sisteka z restaurace ve švýcarském St. Gallen a Jany Adamcové z Ministerstva zahraničních věcí.

2004

Čtvrtý ročník konference se díval jednak na historii rozvoje oboru HORECA, jednak také na výhled tohoto oboru do budoucna, včetně možností, které přináší Evropská Unie. V následném bloku byl představen úspěšný koncept lázeňského hotelu a proces vzniku nové turistické destinace. V odpolední části v panelových diskusích se diskutovalo, zda je lepší vytvářet vlastní gastronomické produkty nebo upřednostnit ověřenou konvenienci, o spolupráci veřejné správy se soukromými firmami na marketingu cestovního ruchu a o způsobech optimalizace ekonomiky firem.
Nejlépe byla hodnocena prezentace Gerharda Ortner-Pitzla z GfK Vídeň, společná prezentace Zdeňka Zídka z obce Lipno a Martina Krupauera z Atelier 8000 a společná prezentace zástupců české a slovenské firmy Kofola, Tomáše Jindříška a Martina Sochora.

2003

Třetí ročník summitu řešil perspektivy českého trhu v souvislosti se vstupem do EU, konkurenceschopnost českých podnikatelů v oblasti cestovního ruchu ve srovnání se zahraničím a globalizaci v gastronomii. Odpolední diskusní bloky se zabývaly specifiky podnikání malých provozoven, cenovou politikou hotelů a marketingem na trhu HORECA.
K nejzajímavějším patřila prezentace Pavla Němce z Ministerstva pro místní rozvoj, Miroslava Čertíka z Vysoké školy hotelové v Praze a Viliama Sivka z EuroAgentur Hotels & Travel.

2002

V úvodním bloku konference se rozebírala témata aktuálních problémů před vstupem do EU a s tím související otázky kvality poskytovaných služeb a hygieny. Též se řešila otázka zvyšování DPH ve stravování a ubytování. V druhém bloku zazněly konkrétní příklady rozvoje soukromých podniků a též referát o možnostech využití internetu v hotelovém průmyslu. Odpolední panelové diskuse pak nabízely bližší pohled do podnikání rodinných firem, na specifika regionálního podnikání nebo na využití vín pro rozvoj gastronomie.
Nejlépe byly hodnoceny referáty Patricka Stapletona z Irského institutu pro hotely a stravování, Mirky Luprichové z HO.RE.KA ČR a společné vystoupení Pavla Attla z Vysoké školy hotelové v Praze a Radka Mužíka z INCOMA Research.

2001

Nová konference HORECA se ve svém prvním ročníku zaměřila na aktuální otázky managementu a marketingu HORECA sektoru, který se v poslední době v ČR velmi rozvíjí. V úvodním bloku se příspěvky týkaly tendencí rozvoje segmentu, modernizací hotelového průmyslu a nutnosti malých firem být připravené, aby obstály v konkurenci. Následující blok se věnoval řízení a logistice v oboru. Příspěvky zde zkoumaly situaci velkých podniků, racionalizaci provozu a situaci z pohledu ze zahraničí. V závěrečné části se představily některé úspěšné koncepty, především z řad pivovarů.
Mezi nejlépe hodnocené patřily prezentace Ivana Šlechty z Pražských pivovarů, Stanislava Adamce z Olympik Holding a Vojtěcha Přidala z Národní federace hotelů a restaurací ČR.